(资料图片仅供参考)

乾和祥茶庄是山西省茶行业唯一的“中华老字号”企业，茉莉花茶融淬拼配及手工进行的斗形包装，是乾和祥茶庄所独有的传统技艺。

茶叶融淬拼配即把各种长短、粗细、轻重、批次、质量和产地不同的、等级相当的原料茶相互拼和，使茶叶的各项品质得以提高。

乾和祥茶庄自1917年建店，以销售茉莉花茶为主，在多年的经营实践中，茶庄掌柜结合北方地区水质偏咸性的特点，采取专属产区成品茉莉花茶为原料，运用特有萃香技艺科学拼合出适合晋、冀、豫等华北地区老百姓口味的茉莉花茶。乾和祥茉莉花茶在外形上，条索紧细，锋苗显露；在香气上，浓郁纯厚；在滋味上，鲜醇爽口，回味无穷；在汤色上，黄绿明亮，晶莹剔透。这门传统技艺至今已有百年的历史，乾和祥茶庄茉莉花茶独有的香气和标志性的包装，成为茶庄与众不同的特色，彰显其厚重的文化底蕴。

2020年，乾和祥茶庄与山西中医药大学、山西君雁药业有限公司联合研发以山西道地药材桑叶为原料，采用传承百年的茉莉花茶融萃（拼配）技艺辅以中药的君臣佐使配伍而成的一款新品，是中华老字号传承茉莉花茶系列“晋味道”的又一创新，真正实现了药食同源、养生保健。

2013年茉莉花茶加工技艺（乾和祥茉莉花茶融淬技艺）入选第四批省级非物质文化遗产名录。

来源：太原市文化和旅游局